Bảo quản tương Ofukuro: Bảo quản ở nhiệt độ phòng với chai chưa mở nắp. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh sau khi mở nắp, do sản phẩm không chứa chất bảo quản nên dể lên men nếu không dùng đúng cách, sử dụng được trong khoảng 1 tuần nếu bảo quản ngăn mát. Có thể mở nắp rồi trữ ở ngăn đông dạng viên đá, đậy nắp kín để tránh nhiểm khuẩn với các loại thực phẩm tươi sống khác thì có thể sử dụng được 1-2 tháng. (Mua về bạn trữ đông 2/3 chai, còn dùng 1/3 chai để ngăn mát dùng trong 1 tuần)